自古開(kāi)門七件事，柴米油鹽醬醋茶。

酸甜苦辣麻澀咸，除卻神仙少不得。

俗話說(shuō)，民以食為天。中國(guó)社會(huì)各層的人都喜歡吃好的食物，因此烹飪已經(jīng)發(fā)展為一門非常精細(xì)復(fù)雜的藝術(shù)。或者，就正如孔夫子所說(shuō)的那樣“吃是生活中最重要的事情”。而在中華料理的烹飪過(guò)程中，食用油占據(jù)了不可或缺的一個(gè)重要角色。

家庭用油中各種食用油的類型和區(qū)別。

各種食用油的區(qū)別，從本質(zhì)來(lái)說(shuō)，主要在于成分的區(qū)別。食用油的主要成分是一種叫「脂肪酸」的物質(zhì)，而不同油的差別，也是由它的主要成分脂肪酸的類別決定的。

       所以咱們先認(rèn)識(shí)下脂肪酸的分類，一般把脂肪酸按飽和程度分為這么幾類：

如果把脂肪酸比作人類，按照脂肪飽和程度來(lái)劃分，有點(diǎn)類似于人的胖瘦程度。

這三種脂肪酸都是人體需要的營(yíng)養(yǎng)成分，但是隨著醫(yī)學(xué)的進(jìn)步和生活品質(zhì)的提高，人們普遍認(rèn)為攝入過(guò)多飽和脂肪酸會(huì)增加得慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)。所以食用油按照健康程度來(lái)比較，如下：

多不飽和脂肪酸>單不飽和脂肪酸>飽和脂肪酸

常見(jiàn)食用油的的主要成分是脂肪酸，而不同油的差別，是由它的主要成分脂肪酸的類別決定的。那么到底什么油相對(duì)健康，而什么油又相對(duì)不健康呢？下面這張圖就能一目了然。

每種食用油都含有飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸這三種脂肪酸，想買到只含某一種脂肪酸的油是不可能的。

每種食用油都含有飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸這三種脂肪酸，如果單獨(dú)考慮單不飽和脂肪酸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，橄欖油、油茶籽油、菜籽油、花生油是最好的。但是它們的多不飽和脂肪酸比值卻不理想。

當(dāng)然，這個(gè)問(wèn)題也很好解決。公樂(lè)糧機(jī)建議一個(gè)科學(xué)合理又簡(jiǎn)單的方法，就是我們需要不同油品搭配使用，一兩個(gè)月?lián)Q一種食用油。

理由有兩點(diǎn)：

1.不同油料作物制成的油，營(yíng)養(yǎng)成分是不一樣的，主要成分脂肪酸的含量占比也不同。經(jīng)常更換食用油的品種，能夠滿足人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)更全面的需要。

2.經(jīng)常更換不同原材料壓榨的油，能夠?qū)⒆约菏艿绞称钒踩绊懙娘L(fēng)險(xiǎn)降到最低。

公樂(lè)糧機(jī)在企業(yè)發(fā)展和技術(shù)更新上兢兢業(yè)業(yè)，數(shù)十年如一日，造就了如今的雄厚實(shí)力和過(guò)硬品質(zhì)，用心做好油，惠及千萬(wàn)家。

公樂(lè)糧機(jī)客戶菜籽油檢驗(yàn)合格報(bào)告

公樂(lè)糧機(jī)客戶花生油檢驗(yàn)合格報(bào)告